Bruschette con broccoli e salsiccia. Per un antipasto sfizioso vi consiglio di preparare le bruschette con broccoli e salsicce.
Sono molto gustose e semplici da preparare. Questa ricetta è nata per caso. Infatti avevo preparato broccoli e salsiccia come condimento per la pasta. Mi sono accorta di averne preparato troppo, perciò ne ho tenuto un po’ da parte. Il giorno dopo l’ho utilizzato per preparare queste bruschette.
Se sono qui a condividere la ricetta è perché mi sono piaciute molto. Inoltre sono contenta perché anche mia figlia che non ama particolarmente i broccoli, preparati in questo modo ha gradito molto.
Ma vediamo subito come preparare le bruschette con broccoli e salsiccia.
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Ingredienti
Strumenti
Come preparare le bruschette con broccoli e salsiccia
Pulite, tagliate, lavate e lessate i broccoli in abbondante acqua salata. Fate cuocere per circa 15 minuti. Scolateli, schiacciateli grossolanamente con una forchetta e teneteli da parte.
Tritate la mozzarella.
In una padella con un filo d’olio fate rosolare le salsicce tagliate a pezzettini. Schiacciatele con una forchetta in modo da avere tanti piccoli pezzettini.
Una volta che le salsicce saranno ben rosolate aggiungete i broccoli e fate insaporite il tutto per qualche minuto.
Su una teglia da forno rivestita con la carta da forno adagiate le fettine di pane. Ricoprite le fettine con il condimento e aggiungete la mozzarella tritata.
Infornate in forno caldo a 180 gradi per una decina di minuti, o fino a quando la mozzarella non risulterà sciolta e ben gratinata.
Conservazione
Puoi conservare le bruschette già pronte in frigorifero, all’interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 1 giorno. Prima di consumarle, scaldale in forno caldo per qualche minuto per far sciogliere nuovamente la mozzarella e restituire croccantezza al pane.
Nota: Se ti avanzano solo il condimento di broccoli e salsiccia (senza aver assemblato il pane), puoi conservarlo in frigo fino a 2-3 giorni o congelarlo se gli ingredienti erano freschi.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire i broccoli con un altro tipo di verdura?
Sì, puoi utilizzare i friarielli (o cime di rapa), la cicoria o gli spinaci. Se vuoi un sapore più delicato, il cavolfiore è un’ottima alternativa.
Con cosa posso sostituire la salsiccia per una versione vegetariana o più leggera?
Per una versione vegetariana puoi usare dei cubetti di tofu affumicato o dei funghi trifolati. Per una versione più leggera, sostituisci la salsiccia di maiale con salsiccia di tacchino o pollo.
Quale formaggio posso usare al posto della mozzarella?
Puoi usare la provola affumicata per dare un tocco più deciso, lo stracchino, la scamorza oppure il caciocavallo a scaglie.
Che tipo di pane è più adatto e con cosa posso sostituirlo?
Il pane casereccio o tipo Altamura è l’ideale. In alternativa puoi usare pane di segale, pane ai cereali o fette di polenta abbrustolita.
Come posso cuocere queste bruschette nel braciere da giardino?
Per cuocerle nel braciere, griglia prima le fette di pane sulla griglia rovente per 1-2 minuti per lato finché non saranno bruscate. Nel frattempo, cuoci salsiccia e broccoli in una padella in ghisa adatta al fuoco vivo. Assembla le bruschette mettendo il condimento e la mozzarella sul pane croccante, riposizionale sulla griglia, chiudi con un coperchio per barbecue (o una teglia rovesciata) e lascia fondere la mozzarella con il calore indiretto del braciere per circa 3-5 minuti.
Dosi variate per porzioni
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Che bella ricettina! Io adoro broccoli e salsiccia! Grazie!
Ciao e grazie. Se adori broccoli e salsiccia devi assolutamente provare queste sfiziose bruschette 🙂