Asparagi farciti.

E’ tempo di asparagi! Non vedevo l’ora che tornassero! In cucina si adattano a diverse preparazioni. Io ho preparato gli asparagi farciti, è una ricetta facile e veloce da fare. Si possono servire come antipasto, come contorno o come secondo piatto. Gli asparagi sono molto versatili, e possono essere usati per preparare risotti, zuppe e vellutate. Se anche a voi piacciono, leggete la ricetta!!

Ingredienti:

• 300 gr. di asparagi
• 100 gr. di prosciutto cotto
• 50 gr. di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• farina q.b.
• pan grattato q.b.
• olio di semi per friggere
• sale q.b.
• Fettine Inalpi gusto Emmental (http://www.lebontainalpi.it/)

 Preparazione:

Tagliare la parte dura degli asparagi. Lavarli e sbollentarli in acqua bollente leggermente salata per qualche minuto. Scolarli e metterli in una ciotola con acqua e ghiaccio.

Arrotolare su ciscun asparago una Fettina Inalpi gusto Emmental.

Spennellare la fettina con l’uovo sbattuto e passare gli asparagi farciti nel parmigiano e avvolgerli in una fettina di prosciutto cotto.

Passare gli asparagi farciti nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.

Scaldare l’olio di semi e friggere gli asparagi farciti. Fare asciugare su carta assorbente da cucina.  Tenere in caldo fino al momento di servire.

Grazie per aver letto la ricetta!!!