Cheesecake al cioccolato.

Oggi ho realizzato la cheesecake  al cioccolato. Ho utilizzato delle vaschette monoporzione. La cheesecake al cioccolato è un dessert fresco e goloso, a base di cioccolato, formaggio fresco e panna. Questa ricetta non necessita di cottura, ed è una cheesecake diversa dalle solite perché non ho utilizzato la colla di pesce.

Ingredienti per 6 cheesecake:

• 125 gr. di biscotti secchi
• 45 gr. di burro
• 150 gr. di ricotta
• 100 ml di panna fresca
• 50 gr. di cioccolato fondente
• 40 gr. di zucchero

Preparazione:

Tritare i biscotti e unire il burro fuso.

Foderare gli stampini con la pellicola e inserire il composto di biscotti e burro pressando un po’.

Lasciare riposare in frigo per 30 minuti.

Nel frattempo lavorare la ricotta con lo zucchero

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unirlo al composto di ricotta e zucchero.

Montare la panna e incorporarla con delicatezza alla crema

Riempire gli stampini con il composto e lasciare raffreddare in frigo per 2 ore.

Trascorse due ore, sollevare la pellicola e tirare fuori i cheesecake al cioccolato. Decorare con panna montata e gocce di cioccolato.