La Vellutata di Zucchine è uno dei quei piatti veloci da preparare quando si ha poco tempo ma si ha voglia di qualcosa di buono e al tempo stesso sano e leggero.
Le vellute sono il mio confort food per eccelenza; un piatto semplice ma che arricchito con delle scaglie di grana o dei crostini di pane, conquisterà il palato anche dei più piccoli.
Preparla è davvero facile vi servirà solo un minipiner ( o un semplice frullatore) ed il pranzo è servito.
Allora che aspettate a preparla insieme a me??
Prova anche la Vellutata di Carote e Patate.
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Ingredienti
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Zucchine 1 kg
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Patata 1
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Cipolla piccola 1
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Brodo vegetale 1 l
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Pepe q.b.
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Sale q.b.
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Parmigiano reggiano q.b.
Preparazione
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- Preparare la Vellutata di Zucchine è davvero facile. Iniziate a lavare le verdure, pelate la patata e tagliatele tutte a pezzetti della stessa dimensione.
- Ponete le verdure in una casseruola, aggiungete il brodo vegetale, e fate cuocere per 20-30 minuti fino a quando verdure non saranno morbide. I tempi di cottura variano a secondo della grandezza con cui avete tagliato le verdure.
- Ora con un mixer ad immersione iniziate a frullare le verdure fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
- Aggiustate di sale e pepe, e servite la Vellutata di Zucchine con un di olio extra vergine d’oliva a crudo e scaglie di parmigiano reggiano.
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CONSIGLI
Per rendere ancora più golosa la vellutata potete accompagnarla con dei pezzetti di pane tostato.
CONSERVAZIONE
La Velluta di Zucchine si conserva in frigo conservata in un contenitore ermetico anche per 2-3 giorni. Potete prepararne anche in dosi maggiori e congelarla.
