Il Rotolo di frittata alle zucchine con prosciutto cotto e provola è un secondo piatto goloso e gustoso che potete preparare in anticipo e servire tagliato a fette come antipasto, in un buffet salato, per un pic-nic o per una gita fuori porta.
Alla frittata di base potete aggiungere le verdure di stagione che più vi piacciono, e farcirlo con i salumi ed i formaggi che preferite.
Inoltre è un’ ottimo escamotage per far mangiare le verdure ai più piccoli.
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Ingredienti per 4 Persone:
- 6uova
- 3zucchine
- 50 gparmigiano Reggiano grattugiato
- q.b.sale
- q.b.pepe
- 100 gprovola a fette
- 100 gprosciutto cotto
Preparazione
Per prima cosa lavate bene le zucchine, asciugatele e tagliate le due estremità. Prendete una grattugia dai fori piccoli e iniziate a grattugiare le zucchine. Una volta grattugiate tutte le zucchine strizzatele bene bene con le mani in modo da eliminare tutto il liquido.
In una ciotola sbattete le uova con una forchetta, aggiungete il parmiggiano reggiano grattuggiato, aggiungete le zucchine, mescolate ed aggiustate di sale e pepe.
Rivevstite di carta forno una teglia rettangolare 20×30 cm circa e versate il composto livellandolo bene.
Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per 15 minuti.
Una volta sfornata togliete la frittata dalla placca del forno e trasferitela su un piano e coprite con un altro foglio di carta forno. Lasciatela raffreddare qualche minuto e farcitela con la provola a fette e il prosciutto cotto.
Arrotolate la frittata aiutandovi con la carta forno, in questo modo rimarrà umida e il suo calore farà scgiogliere la provola.
Quando si sarà intiepidito tagliate il rotolo di frittata alle zucchine e servitelo tagliato a fette.
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