I Burger Buns sono i tipici panini Americani che si utilizzano per gli Hamburger, si contraddistingono per la cupoletta ricoperta dai semi si sesamo e per il loro sapore neutro.
Soffici, leggeri, che non si sbriciolano, sono buonissimi anche di più di quelli confezionati.
Poteti farcirli con i classici Hamburger di carne o di verdure, ma sono perfetti anche da usare al posto del pane o per qualsiasi tipo di sandwich (anche dolce) per una gita fuori porta.
Durano per più giorni conservati in un sacchetto ermetico o potete anche congelarli.
Ingredienti per 4 Burger Buns:
- 500 gfarina 0 o Manitoba
- 250 mllatte tiepido
- 12 glievito di birra fresco o 7 g Lievito di birra secco
- 50 gburro morbido a pezzetti
- 1uovo
- 1 cucchiaiozucchero
- 1 cucchiainosale
Per guarnire:
- 1tuorlo
- 1 cucchiaiolatte
- q.b.semi di sesamo
Preparazione
Se utilizzate il lievito di birra fresco per prima cosa scioglietelo nel latte tiepido insieme allo zucchero che serve per attivare la lievitazione . Fate riposare qualche minuto. Se utilizzate il lievito di birra secco aggiungetelo direttamente alla farina insieme allo zucchero e mescolate.
Nella ciotola di una impastatrice versate la farina ed iniziate ad impastare con il gancio a foglia aggiungendo il latte poco alla volta. Quando tutto il latte sarà stato assorbito dalla farina aggiungete l’uovo leggermente sbattuto, il burro morbido a pezzetti ed in ultimo il sale.
Impastate fino ad ottenere una palla. Trasferite l’impasto su una spianatoia e continuate ad impastare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico.
Trasferite il panetto in una ciotola e copritelo con un canovaccio umido o con la pellicola a contatto con la superficie dell’impasto.
Trascorso il tempo della lievitazione (circa 2 ore), rovesciate l’impasto su una spianatoia e formate un filoncino. Dividetelo in 8 palline.
Coprite con la pellicola e lascite lievitare un altra oretta circa.
Spennellate il danubio con il tuorlo d’uovo sbattuto insieme al latte e a piacere distribuite sulla superficie dei semi di sesamo.
Infornate in forno già caldo statico a 200° per 10-15 minuti circa.
Sfornate, fate raffreddare i vostri BURGER BUNS e farciteli a piacimento.
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