IL PAN DI PESCHE è una torta estiva morbida e profumata con le pesche frullate al suo interno che rendono questa torta umida e sofficissima.
Preparla è semplicissimo, vi basterà un frullatore o un mixer ad immersione ed in meno di 10 minuti otterrete un dolce perfetto per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
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Ingredienti per una Tortiera da 24cm :
- 300 gpesche pulite
- 3uova
- 170 gzucchero
- 300 gfarina 00
- 90 glatte
- 90 golio di semi
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1buccia di limone grattugiata
- 1 pizzicosale
Preparazione
Prima di iniziare la preparazione del PAN DI PESCHE assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.
Lavate bene le PESCHE, privatele del nocciolo e frullatele con tutta la buccia con l’olio di semi fino a ridurle a purea.
In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero per qualche minuto fino a che non diventano chiare e spumose. Unite la purea di pesche ed il latte e mescolate.
Aggiungete la farina ed il lievito precedentemente setacciati, il pizzico di sale e la buccia grattugiata di un limone. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Versare l’impasto in uno stampo a cerniera da 24 cm, precedentemente spennellato con lo STACCANTE PER TEGLIE FATTO IN CASA e livellate bene l’impasto nello stampo.
Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, deve uscire asciutto!
Sfornate il vostro PAN DI PESCHE e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, dopo di che sformatelo e a piacere spolverizzatelo con lo zucchero a velo.
