Ingredienti
4 Pomodori
1 Peperone rosso
1 Cipolla rossa di tropea
110 g Pecorino
250 g Ricotta
q.b. Origano fresco
5 cucchiai Olio extravergine d’oliva
q.b. Peperoncino
q.b. Sale e pepe
Preparazione
Pulite e tagliate tutte le verdure, e in una padella antiaderente con la cipolla finemente tagliata fate cuocere fino a che le verdure non saranno morbide, toglietele dal fuoco e con un frullatore ad immersione frullate il composto fino a formare una crema liscia.
Aggiungete la ricotta mescolando con la salsa di verdure creata con il frullatore versate il formaggio e un pizzico di peperoncino.
Il pesto ‘è pronto per condire la vostra pasta o se lo preferite su fette di pane abbrustolito.