Macco di Fava Zicily con Polpo scottato in padella e pane dorato.
Ingredienti:
1 kg di polpo fresco
1 spicchio d’aglio
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.
Macco di Fava Zicily
Pane a dadini dorato in padella
Preparazione:
Pulite il polpo eliminando le interiora e gli occhi.Tagliate il polpo a pezzetti e sbollentatelo per 2-3 minuti in acqua bollente.
Scolate il polpo e fatelo raffreddare.In una padella capiente fate scaldare l’olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio e il rosmarino.
Aggiungete il polpo e fatelo cuocere per altri 7/8 minuti, aggiungendo sale e pepe a piacere. Scaldate il macco di Fava con due cucchiai d’acqua, versate la zuppa nel piatto adagiate il polpo scottato con cubetti di pane dorato.
