Una bella ciambella salata da condividere a tavola come aperitivo e non solo, infatti è anche un’ottima idea consumare questo rustico quando si vuole fare un pic-nic con gli amici.
Nell’impasto ci sono i pisellini frullati e all’interno uno strato di robiola, uno di capocollo stagionato e infine ci sono i funghi finferli trifolati.
Naturalmente la ricetta ben si adatta alle varie esigenze, ad esempio per i vegetariani il capocollo può essere sostituito con delle verdure, oppure per chi non ama i funghi aggiungerà un ingrediente più gradito.
Anche i piselli che compongono l’impasto possono essere già cotti, come nel mio caso, ma anche secchi messi a bagno la sera prima e poi frullati.
Ingredienti
Ingredienti per l’impasto
Ingredienti per il ripieno
Strumenti
Passaggi
Preparazione dell’impasto
Versa i piselli scolati in un contenitore e frullali fino ad ottenere una crema.
Unisci le farine e il sale
Scalda in un pentolino l’acqua e quando è tiepida sciogli in essa il lievito, versala nel contenitore con le farine e impasta il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi copri con pellicola e lascia lievitare fino al raddoppio.
Preparazione della ciambella
Stendi l’impasto su un foglio di carta forno precedentemente imburrato e inizia a spalmare sopra la robiola
Distribuisci anche il capocollo e infine i funghi precedentemente trifolati
Ora arrotola l’impasto e aiutandoti con la carta forno trasferiscilo all’interno dello stampo
Distribuisci sulla ciambella qualche fiocchetto di burro e inforna a 180° a forno preriscaldato e ventilato per circa 60 minuti, comunque fino a quando la superficie avrà assunto un bel colorito.
Lascia raffreddare e trasferisci la ciambella su di un piatto da portata.
Dosi variate per porzioni