▪ 5 gr colla di pesce
▪ 60 gr zucchero a velo
▪ 250 gr di frutti di bosco
Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in una ciotola con dell’acqua fredda per 10 minuti. Versate nel boccale 60 gr di zucchero a velo, i frutti di bosco e frullate 2 secondi, 37°, velocità 4. Strizzate la colla di pesce e unitela alla salsa dai frutti di bosco amalgamando bene 1 minuto, 50° velocità 4. Versate la gelatina sulla torta e lasciate riposare in frigorifero per circa 3, meglio se tutta la notte.