Questo pesto di Asparagi e Olive nere è davvero facile e pronto in 5 minuti!

Io l’ho utilizzato per condire i gnocchi di ricotta, e il giorno dopo per la pasta.

Potete utilizzarlo anche per carne o pesce alla piastra.

Davvero delizioso!

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Ingredienti

100 g asparagi puliti, precedentemente cotti (io li ho cotti a varoma)

10 g anacardi tostati

3 foglie basilico fresco

1 pizzico sale e pepe

70 g olio extra vergine

20 g olive nere denocciolate

10 g anacardi non salati

Strumenti

Robot da cucina

Mettete nel boccale gli asparagi, l’olio, gli anacardi non salati, il sale il pepe, e le foglie di basilico e frullate 20 secondi, velocità 10.

Unite le olive nere e mescolate 10 secondi, velocità 3,5.

Trasferite in una ciotola e conservate in frigorifero, oppure in vasetti di vetro e riponete in freezer.

Potete utilizzare questo Pesto agli asparagi e Olive per condire gnocchi, pasta, risotti.

Buonissimo anche per condire pasta e riso freddi, ideali per la bella stagione.

4,9 / 5

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