Era da un pò di tempo che avevo voglia di mangiare il polpo con le patate.
E’ un piatto di pesce molto goloso che può essere servito sia come secondo piatto che in piccole monoporzioni per un antipasto!
Con questa ricetta farete sicuramente un successone, vedrete!
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Ingredienti
- 1000 gpolpo fresco pulito (o surgelato)
- 700 gpatate a cubetti
- 4 mazzettiprezzemolo fresco
- 100 gcarote
- 1cipolla a fette
- 1 cucchiainodado
- 100 golio extra vergine
- 1 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 2 fogliealloro
- 1/2 cucchiainosale
Preparazione
Mettete nel boccale il prezzemolo e tritate 10 secondi, velocità 8.
Trasferite in una ciotola e tenete da parte.
Mettete nel boccale il polpo, le carote, la cipolla, il dado, l’olio extravergine di oliva, il concentrato di pomodoro e l’alloro, mescolate con la spatola e cuocete 25 minuti, 100°, antiorario, velocità 1.
Nel frattempo, pelate e tagliate le patate a pezzi (circa 3 cm).
Aggiungete le patate e il sale, cuocete 20 minuti, 100°, antiorario, velocità 1. Trasferite in un piatto da portata.
Spolverizzate con il prezzemolo tritato e irrorate con un filo di olio extravergine di oliva.
Servite caldo.
A piacere togliete il polpo dal boccale e sistematelo su un tagliere, tagliatelo a pezzetti e unitelo alle patate. Mescolate e servite.
