Queste Polpette di Ricotta al Sugo sono un secondo piatto sano e delicato.
Molto buone, ma soprattutto molto veloci da preparare.
Ingredienti
Per le Polpette di ricotta:
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6 foglie Basilico Fresco
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1 cucchiaio Olio Extra Vergine di Oliva
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150 g Parmigiano reggiano
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350 g Ricotta scolata dal siero
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230 g Farina 00
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Noce Moscata
Per il Sugo:
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30 g Cipolla a pezzi
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10 g Olio Extra Vergine di Oliva
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400 g Passata Pomodoro
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70 g Acqua
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1/2 cucchiaini Sale
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1 pizzico Pepe
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3 foglie Basilico
Preparazione
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Preparate le Polpette:
Ungete con un filo d’olio il vassoio del varoma e tenete da parte.
Mettete nel boccale le foglie di basilico, il parmigiano e grattugiate 15 secondi, velocità 10.
Riunite sul fondo con la spatola.Unite la ricotta, il sale, la noce moscata, la farina 00 e amalgamate 20 secondi, velocità 4.
Con il composto formate delle palline delle dimensioni di una noce e sistematele nel vassoio del varoma.
Posizionatelo sul recipiente, chiudete il varoma con il coperchio e tenete da parte. -
Nel boccale pulito mettete la cipolla e tritate 5 secondi, velocità 5.
Riunite sul fondo con la spatola.Aggiungete l’olio extra vergine di oliva e insaporite 3 minuti, 100°, velocità 1.
Unite la passata di pomodoro, l’acqua, il sale, il pepe e le foglie di basilico, posizionate il varoma e cuocete 15 minuti, varoma, velocità 1.Togliete con attenzione il varoma.
Sistemate le polpette in una pirofila e irrorate con il sugo e un filo d’olio extra vergine.
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Note
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