Il patè di olive nere è un condimento molto usato per insaporire i primi piatti di pasta o come crema da spalmare su tartine o bruschette.
In questa occasione io ho voluto utilizzarlo come salsa per Tigelle, accompagnato poi da salumi e altre salse.
Ingredienti
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300 g Olive nere
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1 spicchio Aglio
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1 cucchiaino orignao
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Sale
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90 g Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Snocciolate le olive.
Tritate le olive snocciolate e lo spicchio d’aglio 3 secondi, velocità 7.
Riunite sul fondo con la spatola.Aggiungete l’origano, a piacere il sale e 60 gr di olio e amalgamate 1 minuti, velocità 4.
Versate il composto in un vasetto di vetro e coprite con l’olio rimasto e conservate in frigorifero.Io l’ho accompagnato come salsa per le Tigelle. Meravigliose!!