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PAPPARDELLE ALLA ZUCCA, CREMA DI ZUCCA, GAMBERETTI E BURRATA BIMBY

Il periodo della zucca è iniziata!
Vi propongo queste pappardelle fatte in casa alla zucca, con crema alla zucca, burrata, gamberetti e trito di nocciole!
Tutto pronto in 1 ora circa.

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione1 Ora
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2 Persone

Ingredienti

Per le Pappardelle alla Zucca:

  • 2Uova
  • 100 gFarina
  • 70 gZucca
  • 2 cucchiaiOlio extra vergine
  • 50 gGamberetti
  • 200 gZucca già cotta
  • 1Burrata da 150 gr circa
  • 40 gOlio extra vergine
  • 1 pizzicoSale e Pepe
  • 5Nocciole tritate grossolanamente
  • 500 gAcqua

Preparazione

  1. Per le pappardelle mettete nel boccale la farina e la zucca e tritate 20 secondi, velocità 9. Unite le uova e l’olio e impastate 2 minuti, velocità spiga.

    Trasferite l’impasto nella pellicola e lasciate riposare in frigorifero per 15 minuti.

  2. Stendete la pasta alla zucca con la macchinetta per la pasta ad uno spessore di circa 2 mm.
    Con una rotella a lama liscia tagliate le pappardelle ad una larghezza di circa 1,5-2 cm.

    Sistemate le pappardelle su un vassoio infarinato.

  3. Mettete nel boccale la zucca cotta con un pizzico di sale e pepe, e l’olio e frullate 20 secondi, velocità 3.

    Trasferite la crema in una padella antiaderente.

    Nel boccale pulito mettete 500 gr di acqua, posizionate il cestello e aggiungete i gamberetti surgelati.

    Fate cuocere 15 minuti, varoma, velocità 2. Lasciate i gamberetti nel boccale così resteranno caldi.

  4. Fate cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata.

    Scolatele la pasta tenendo un bicchiere di acqua di cottura da parte e trasferite le pappardelle nella padella con la zucca. Unite qualche cucchiaio di acqua per amalgamare bene il sugo alla pasta, mescolate bene e trasferite nei piatti.

  5. Per completare il piatto aggiungete i gamberetti e la burrata spezzettata. Concludete con una spolverata di nocciole tritate.

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