Questa Crema di Zucchine con Pomodorini e Stracciatella è perfetta da servire nelle prime fredde sere autunnali.
Molto veloce da preparare!
A piacere potete sostituire la stracciatella con burrata o ricotta.
Ingredienti
- 50 gCipolla
- 40 gOlio extra vergine
- 100 gPatate, pelate e a pezzi
- 500 gZucchine
- 500 gAcqua
- 1 cucchiainoDado Bimby
- 1 cucchiainoSale
- 200 gPomodorini tagliati a metà
- 10 gFoglie di Basilico
- 4 cucchiaiStracciatella
Preparazione
Nel boccale mettete la cipolla e tritate 5 secondi, velocità 7.
Riunite sul fondo con la spatola.Aggiungete l’olio d’oliva e insaporite 3 minuti, 100°, velocità 2.
Unite le patate pelate e a pezzi, e le zucchine tagliate a rondelle.
Cuocete 3 minuti, 100°, velocità 1.Aggiungete l’acqua, il sale e il dado e proseguite la cottura 20 minuti, 100°, velocità 2.
Nel frattempo in una ciotolina tagliate a metà i pomodorini e conditeli con un filo d’olio, sale e pepe.
Unite nel boccale il basilico e frullate 1 minuto, velocità 8.
Trasferite nei piatti fondi la crema di zucchine e decorate con la dadolata di pomodorini.
Unite un cucchiaio di stracciatella per ogni piatto, e servite.
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