Pizza cotta in padella e grill della nostra amica Loredana Giordani
Pizza cotta in padella e grill
✅ Ingredienti per 4 pizze:
– 600 g di farina 0
– 400 ml di acqua
– 2 g di lievito di birra
– 10 g di sale
– 1/2 cucchiaino di miele
– pomodoro
– mozzarella
– basilico
– olio extra vergine di oliva.
✅ Procedimento:
In una ciotola mettiamo l’acqua tiepida con il miele e il lievito di birra e mescoliamo bene.
Uniamo a poco a poco la farina e in ultimo il sale.
Quando l’impasto sarà ben amalgamato facciamo le pieghe (io le ho fatte nella ciotola) allungando un lembo di pasta e portandola al centro. Giriamo poi la ciotola e facciamo la stessa operazione ogni 10/15 minuti per 3 volte.
Mettiamo l’impasto a lievitare per almeno 8/10 ore.
Riprendiamo l’impasto, lo dividiamo in 4 parti e, ad ogni panetto, facciamo le pieghe come sopra; chiudiamo facendo roteare ogni porzione e lasciamo lievitare fino al raddoppio.
Accendiamo il grill del forno a 250 gradi e lo facciamo riscaldare.
Intanto facciamo riscaldare bene una padella antiaderente sul fornello e, quando è molto calda, mettiamo l’impasto e stendiamo dal centro verso l’esterno facendo attenzione a formare il bordo (attenzione a non scottarsi).
Lasciamo cuocere 3/4 minuti, mettiamo la salsa di pomodoro senza arrivare al bordo e la mettiamo nella parte alta del forno finché non sarà ben dorata.
La tiriamo fuori mettiamo, le fette di mozzarella e la inforniamo ancora per 1/2 minuti (il tempo che la mozzarella si sciolga senza cuocere).
Sforniamo e versiamo un filo d’olio extravergine di oliva e 3/4 foglioline di basilico.
‼️ et voilà: il gioco è fatto ‼️
ISCRIVITI AL CANALE YOU TUBE “Amici in cucina”
Tutte le ricette dei membri di Amici in cucina catalogate per tipologia li trovate nei blog:
https://blog.giallozafferano.it/amicincucina/
http://blog.giallozafferano.it/idolcidiamiciincucina
https://blog.giallozafferano.it/panelievitatiefantasia
Se la ricetta è stata di tuo gradimento metti mi piace sulla Pagina Facebook del Blog
Torna alla HOME PAGE
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.