Il Tempeh è un alimento vegetale ricco di proteine e vitamina B12. Originario del sud est asiatico, è ottenuto dalla fermentazione controllata dei fagioli di soia gialla decorticata: questo particolare procedimento di lavorazione lo rende equilibrato e facilmente digeribile. Si può cucinare in agrodolce, scaloppato con il limone o con il vino bianco, fritto, stufato, scottato, abbinato alla salsa di soia, aggiunto alle zuppe ecc… insomma è un alimento molto versatile! Oggi vi propongo il Tempeh ai pomodorini, facile e velocissimo, ecco la ricetta!
Ingredienti
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150 g Tempeh
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1 Scalogno
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10 Pomodorini
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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In una padella antiaderente versate un filo di olio extravergine di oliva e fate rosolare per pochi minuti lo scalogno tagliato a fettine.
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Nel mentre tagliate i pomodorini a metà, aggiungeteli in padella con un pizzico di sale e lasciate appassire per circa 5 minuti girando per amalgamare i sapori.
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Tagliate il panetto di Tempeh a strisce e successivamente ogni striscia a metà, quindi aggiungetelo in padella.
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Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, aggiungendo un goccio di acqua per evitare che si asciughi troppo e per mantenere il sughetto cremoso dei pomodorini con lo scalogno.
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Se serve aggiustate di sale e servite caldo, ecco fatto!