Le melanzane impanate al forno sono un contorno light molto gustoso, che piace a tutti! Adoro le melanzane e fatte così sono la fine del mondo. Sono un contorno leggero, veloce e piacciano a tutti, grandi e piccini. Io le preparo spesso anche come aperitivo, sono buonissime sia calde che tiepide e con le salse tipo la maionese vegetariana o il ketchup. Fare le melanzane impanate al forno è semplicissimo: basta passarle prima nella farina, quindi nell’uovo sbattuto con un pizzico di curcuma bio in polvere, io uso questa, serve per colorare maggiormente la panatura, per ultimo nel pan grattato e poi in forno per 15/20 minuti. Io uso il forno a microonde combinato, perché con la funzione forno vetilat si riscalda subito e il risultato finale lo potete vedere qui sotto 🙂 Se vi interessa il mio forno a microonde combinato è il Samsung Smart Over, lo trovate qui in offerta. Non vi faccio sgolosare ancora, ecco la ricetta!
Ingredienti
- 2Melanzane
- 100 gFarina
- 100 gPane grattugiato
- 2Uova
- 1 cucchiainoCurcuma in polvere
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Strumenti
- 3 Ciotole ciotola per zuppa
- Forno a microonde Forno a microonde combinato
Preparazione
1. Lavate le melanzane, privatele del picciolo, togliete la buccia e tagliatele a fette spesse più di 1 cm.
2. Preparate tre ciotole con dentro rispettivamente la farina, le uova sbattute con un pizzico di sale e la curcuma e il pan grattato.
3. Accendete il forno a 200°. Io uso il forno a microonde combinato e con la funzione forno ventilato in pochissimo tempo è caldissimo e pronto all’uso. Se vi interessa mi trovo benissimo con questo.
Pubblicità 4. Impanate le fette di melanzane prima nella farina, poi nell’uovo ed infine nel pan grattato, nelle rispettive ciotole.
5. Adagiate le cotolette di melanzane su una teglia rivestita di carta da forno e irrorata con un filo di olio extravergine di oliva.
6. Cospargetele di sale e irrorate con olio extravergine di oliva.
Pubblicità 7. Infornate a 200° per circa 15/20 minuti fino a doratura.
8. Servite belle calde, ecco fatto!
Note
Se desiderato una panatura più spessa, passatele nuovamente nell’uovo e poi nel pan grattato, ma così come ve le propongo sono già perfette!
ottima!!
Grazie mille Giuseppe 🙂
Buonissime 10 e lode😋
Grazie mille! Mi fa piacere ti siano piaciute, prova anche con le zucchine e fammi sapere 🙂
eccellenti
Grazie mille 🙂
In 15/20 minuti sono ancora praticamente crude e dopo 40 ancora non sono pronte.. (tempi presi a forno caldo ovviamente)
Ciao Gianmaria, che forno usi? lo hai messo a 200° gradi? Io uso un forno combinato piccolo per cui arriva prima a temperatura, quante ne hai fatte? dipende anche dalla quantità, se ne hai fatte parecchie i tempi si allungano per forza 🙂