La voglia di posti lontani e il ricordo del nostro viaggio di nozze, mi hanno fatto venire voglia del dolce sapore del cocco. La ricetta è molto semplice ma richiede tempo, almeno una mezz’oretta da dedicare a questo prezioso latte che ha un sacco di benefici. Il latte di cocco si ottiene dalla polpa del frutto della palma da cocco, è un latte denso che viene impiegato per la preparazione di piatti salati e dolci. E’ una buona fonte di minerali, contiene solo grassi “buoni” e aumenta il senso di sazietà, per cui dopo un piatto di riso condito con questa cremina siamo a posto!
Ingredienti
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400 ml Latte di cocco (nella lattina)
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1 cucchiaino Curry
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q.b. Sale
Preparazione
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Versate in una padella ampia il latte di cocco e iniziate a girarlo a fuoco vivace, fate attenzione perché è come il latte e quando raggiunge una certa temperatura tende a gonfiarsi e c’è il rischio che esca dalla padella.
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La preparazione è di per sé molto semplice, ma bisogna armarsi di tanta pazienza perché bisogna continuare a girarlo e a stargli dietro fino a quando non inizia ad addensarsi.
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Dopo una decina di minuti aggiungete il curry e continuate a girare, aggiustate di sale e quando si sarà addensato tipo crema inglese, sarà pronto.
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Gustate sul riso basmati o con dei crostini di pane, ecco fatto!
Note
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