La crema al mascarpone è un dolce al cucchiaio veramente molto semplice e veloce. Mi piace tantissimo questa crema anche se è veramente molto grassa, il mascarpone contiene dal 45 al 55% di grassi, per cui è bene non esagerare. Però ogni tanto si può fare, dai… Ecco la ricetta della crema al mascarpone ricoperta di baci di dama sbriciolati e cioccolato fondete.
Ingredienti
-
400 g Mascarpone
-
3 Uova (fresche bio)
-
6 cucchiai Zucchero
-
3 cucchiai Rum
-
50 g Cioccolato fondente al 70-85%
-
4 Baci di dama
Preparazione
-
Dividete gli albumi dai tuorli, mi raccomando le uova devono essere a temperatura ambiente, per cui tiratele fuori dal frigo almeno 1 ora prima.
-
Montate l’albume a neve ferma e tenete da parte.
-
Unite lo zucchero ai tuorli e lavorateli con le fruste fino a creare una crema densa e spumosa.
-
Aggiungete il rum e il mascarpone ai tuorli e lavorate bene per amalgamare il composto.
-
Unite con delicatezza l’albume montato a neve e incorporatelo alla crema.
-
Versate la crema nella quattro coppette, guarnite con i baci di dama sbriciolati e le scaglie di cioccolato fondente.
-
Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno una ora prima di servire, ecco fatto!