Le tortine di zucca e Nutella sono dolcetti soffici e profumati, perfetti per portare in tavola tutto il gusto dell’autunno. La zucca dona all’impasto una consistenza morbida, mentre cannella e noce moscata aggiungono una nota speziata che si abbina al ripieno di crema alle nocciole.
Una ricetta facile, da preparare per la colazione, la merenda o un piccolo dessert dopo cena: bastano pochi ingredienti e cinque passaggi per realizzare queste tortine golose.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Se parti dalla zucca cruda, tagliala a cubetti e lessala per 15-20 minuti, finché sarà tenera. Scolala molto bene, frullala e lascia intiepidire la purea, quindi pesane 250 g. Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica e rivesti gli stampini da muffin con pirottini di carta oppure imburrali e infarinali.
In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi incorpora l’olio, il latte e la purea di zucca. Aggiungi la farina e il lievito setacciati, la cannella, la noce moscata e il sale. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo, senza lavorarlo troppo.
Distribuisci una parte dell’impasto negli stampini, riempiendoli circa a metà. Aggiungi al centro di ciascuno un cucchiaino generoso di Nutella® e copri con altro impasto, senza superare i tre quarti dell’altezza dello stampino.
Inforna per 20-25 minuti. Controlla la cottura inserendo uno stecchino nella parte di impasto, evitando il ripieno: deve uscire senza tracce di impasto crudo. Se necessario, prolunga la cottura di qualche minuto.
Sforna le tortine, lasciale riposare negli stampini per circa 10 minuti e trasferiscile su una gratella. Spolverizzale con zucchero a velo quando si saranno raffreddate, oppure gustale ancora tiepide per apprezzare il ripieno cremoso.
Tortine di zucca e Nutella: consigli e varianti
– Scola bene la zucca prima di pesarla: una purea troppo acquosa rende l’impasto eccessivamente umido.
– Non eccedere con il ripieno e coprilo completamente con l’impasto.
– Controlla la cottura ai lati, non al centro: la Nutella® sullo stecchino non indica che l’impasto sia ancora crudo.
– Se preferisci un gusto più delicato, riduci la cannella e ometti la noce moscata.
Per una nota croccante, distribuisci sulla superficie un po’ di granella di nocciole prima della cottura. In alternativa, aggiungi all’impasto una piccola quantità di scorza d’arancia grattugiata per una versione ancora più profumata.
Tortine di zucca e Nutella: un dolcetto da gustare con calma
Morbide, speziate e con un ripieno goloso, le tortine di zucca e Nutella® accompagnano una tazza di tè, un caffè o una cioccolata calda. Una ricetta semplice per trasformare la zucca in una merenda autunnale da condividere.
Dosi variate per porzioni
