Ciao a tutti!!
Ecco a voi delle piccole, dolci e invitanti tortine…..ottime per la più sfiziosa delle merende!!! 😉

Ingredienti per 18 tortine:

• 300g di farina tipo ’00’ per Dolci e Sfoglie Molini Rosignoli;
• 200g di farina Manitoba Molini Rosignoli;
• 1 lievito di birra;
• 2 uova;
• latte q.b.
• 1 fialetta di vaniglia;
• 130g di zucchero;
• 1 patata lessa;
• 80ml di olio di semi di girasole;
• 1 limone grattugiato;
• sale;
• cioccolata bianca e fondente a pezzetti;
• granella di zucchero;
• pirottini;
• latte e uovo q.b. per spennellare le tortine

Preparazione:

1. Preparate il lievitino con 100g di farina dolci e sfoglie Rosignoli, un cucchiaino di zucchero, il lievito sciolto in un po’ di latte e lasciate riposare per circa 1 ora;
2. trascorso il tempo, aggiungeteci la patata lessa schiacciata, lo zucchero, l’olio, un pizzico di sale, le uova, il resto della farina Rosignoli, la vaniglia, il limone grattugiato e lavorate bene il tutto ( io ho adoperato la planetaria);
3. quando il composto è bello omogeneo fatelo lievitare per 2 ore;
4. prendete la placca del forno e sistemateci dei pirottini grandi;
5. prendete con le mani un po’ unte un piccolo pezzo di pasta, schiacciatela e adagiateci sopra dei pezzettini di cioccolata bianca e nera, chiudete il tutto formando una pallina (di pasta);
6. ponete ogni pallina in un pirottino;
7. quando avete finito di fare tutte le tortine, fatele lievitare un’ altra ora;
8. spennellatele con uova e latte;
9. decorate con granella di zucchero;
10.  infornate in forno preriscaldato a 150° per 35 minuti

Buona MERENDA !!!!!