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Ciao a tutti!!! Nonostante il fatto che il caldo quest’anno sembra non arrivare mai, oggi vi presento l’insalata di riso fatta a modo mio, senza tonno e formaggio, proprio come piace alle mie dolci ragazze che ne sono golossissime!!! 😉 😉

Ingredienti (per 6 persone):

• 300g di riso carnaroli;
• 2 vasetti di verdure miste sott’olio;
• 8 wurstel;
• 140g di piselli finissimi;
• 100g di bresaola;
• qualche filo di erba cipollina;
• sale q.b.

Preparazione:

1. In un tegame mettete l’acqua, il riso, il sale e lasciate cuocere fino a quando il riso non sarà al dente;
2. scolate il riso in uno scolapasta, sciacquatelo un attimo con dell’acqua fredda e lasciatelo raffreddare;
3. una volta freddo conditelo con le verdure (sgocciolate ma non del tutto), i wurstel tagliati a rondelle, i piselli (sgocciolati bene) e mescolate il tutto;
4. per colorare e gustare ancora di più il piatto, preparate dei fagottini: riempite con 1 cucchiaiata di insalata di riso una fetta di bresaola e chiudetela in modo da formare un piccolo sacchettino, legato con un filo di erba cipollina;
5. ripetete questo procedimento per tutti fagottini che volete preparare;
6. infine mettete l’insalata di riso in un piatto, decorate con i fagottini e…………………………..Buon appetito!!!!!!!!!! 🙂 😉

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