Preparazione
La procedura é molto semplice:
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Prendete il mosto cotto, lo filtrate se per caso ci sono anche delle bucce, come é successo a me, e lo mettete a bollire in una pentola per circa due ore. Fate attenzione che se sta ancora fermentando potrebbe sparare una mitragliata di vino per tutta la cucina che vi troverete a pulire fino a pasque. Almeno questo é quello che é successo a me.
Quando avrá raggiunto la consistenza di una marmellata lo spengete e lo lasciate raffreddare un po’ ptima di riporlo in un barattolo per confetture.
Se lo avete cotto troppo, diventerá tipo caramello e risulterá bruciato come sapore, ma potete recuperarlo con un poó di acqua, riscaldandolo e amalgamando bene il tutto.
Quindi, non potete sbagliare.
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Note
Abbinamenti:
Ne ho provati diversi e sono sempre riusciti
Formaggi sia a pasta dura che molle (questo é l’abbinamento piú semplice e di sicuro effetto)
Risotti, con carne (Pesce no)
Cacciagione
Anatra
Noi in abruzzo più precisamente solo ad ortona con il mosto facciamo un dolce chiamato nevola.
Fantastico! Mi piacerebbe provarlo!