Il roast-beef è un piatto di carne bovina arrostita al forno. Viene essenzialmente servito come pasto principale e gli avanzi possono essere e sono spesso serviti all’interno di panini In Inghilterra stati unità Canada e Austria .il roast beef è uno dei piatti tradizionalmente serviti a cena la domenica .io L ho preparato associando una salsa di verdure .so che sembra una preparazione che richiede chissà quanto impegno però vi assicuro che la ricetta ed il procedimento sarà davvero semplice ed il gusto divino .
Ingredienti
- 1 kgcontrofiletto di bovino
- 3carote
- 2 costesedano
- 1cipolla (Grande)
- q.b.sale e pepe
- q.b.olio di oliva
- 600 mlacqua
Preparazione
Iniziamo L preparazione del nostro roast-beef tagliando in modo grossolano le nostre verdure pulite e lavate accuratamente.in una pentola capiente mettiamo L’olio ed il pezzo di carne (messa nella rete altrimenti in cottura si deforma ) e lasciamo fare una prima scottatura alla carne girandola di tanto in tanto . Dopodiché aggiungiamo le nostre verdure e l ‘acqua cercando di coprire almeno x metà il nostro pezzo di carne (sembrerà molta ma cuocendo diminuirà perciò vi consiglio di intiepidire un po’ d acqua in più in modo d nn fare restare scoperto il roast-beef durante la cottura.
aggiungere un bicchiere di vino rosso e lasciare evaporare dopodiché chiudere il coperchio della pentola e lasciare cuocere girando di tanto in tanto per un paio d’ore abbondanti .
Trascorse le due ore prendere il pezzo di carne , avvolgerlo nell carta d’alluminio e lasciarlo raffreddare.
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dopodiché affettarlo o con un cortello o con l’affettatrice .
Il liquido di cottura con le verdure passiamoli con un mixer ad immersione ,frulliamolo ottenendo così la salsina d’accompagnamento per il nostro roast-beef.
ricopriamo le fettine di carne con la salsa e portiamo in tavola insieme a delle patate al forno .