La quiche lorraine รจ una torta rustica di origine francese che si puรฒ preparare in molte varianti ;io L ho preparata con un ripieno di zucchine e pancetta altri ripieni potrebbero essere :funghi e speck oppure tonno e zucchine o salmone e porri ecc..
Ingredienti
- 1 rotolopasta brisรฉ (Rotondo)
- 3uova
- 300 gPanna (Da cucina)
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.noce moscata
- 2zucchine (Grandi)
- 2 confezionipancetta dolce (A dadini)
- q.b.Grana Padano DOP
Preparazione
iniziamo a tagliare a quadretti le zucchine .in una padella facciamo soffriggere la cipolla e lโolio e aggiungiamo le nostre zucchine saliamo e lasciamo cuocere per un cinque minuti .Aggiungiamo la pancettA a dadini e continuiamo a far cuocere ankora 5 minuti (se serve aggiungere un pochino dโ acqua ma Giusto un goccio per non fare bruciare le zucchine).
Prendiamo una teglia dal bordo ondulato (quella che si usa generalmente per le crostare) rivestiamola di carta da forno .
Ora disponiamo la pasta brisรจ rotonda nella taglia e bucherelliamo con i rebbi di una forchetta il fondo.
Prepariamo ora il ripieno:in una ciotola aggiungiamo le uova,un pizzico di sale,pepe,noce moscata e sbattiamo con una forchetta.
dopodichรฉ aggiungiamo la panna il composto di pancetta e zucchine e una bella manciata di grana .
mescoliamo bene il tutto e riempiamo la nostra pasta brisรจ con il ripieno preparato.
ripieghiamo i bordi laterali verso lโinterno e cuociamo in forno preriscaldato a 180 gradi per 15/20 minuti(ovviamente i tempi di cottura variano da forno a forno cuocere finchรฉ la quiche diventa dorata in superficie).
La nostra quiche รจ pronta ,lasciamo intiepidire e serviamola.