Spaghetti col pesto
Arriva la bella stagione quindi viene voglia di piatti freschi e veloci. Certo, non sono genovese, ma ho preparato il pesto di basilico ed è venuto molto saporito, in più ho fatto una piccola variazione…eccovi i miei spaghetti col pesto!
Ingredienti per 2 persone:
- Qualche foglia di basilico
- Un pizzico di sale
- 40 g olio
- 20 g parmigiano
- 20 g pistacchio
- 180 g spaghetti
Procedimento:
Lavare per bene il basilico e metterlo nel mixer insieme al sale, l’olio, il parmigiano e i pistacchi, frullate ed ecco che in un baleno è pronto.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il pesto. Ricordate di mettere da parte un pò di acqua di cottura, potrà servire nel caso in cui il condimento sia troppo asciutto.
Buon appetito!
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