Ravioli ricotta e speck | fatti in casa

Prepariamo insieme i ravioli ricotta e speck, prima di tutto, su un piano di lavoro mettete la farina a fontana e le uova ed iniziate ad impastare.

Aggiungete un po’ d’acqua e continuate ad impastare per almeno 10 minuti fino ad ottenere un panetto liscio.

Avvolgete il panetto nella pellicola e lasciatelo riposare per 30 minuti.

Nel frattempo, preparate il ripieno quindi, nella ciotola del tritatutto, mettete la ricotta, lo speck e il parmigiano grattugiato.

Tritate il tutto fino ad ottenere una crema.

Passato il tempo di riposo, riprendete il panetto , dividetelo in 4 parti ed iniziate a stendere dallo spessore più largo a quello più sottile con l’aiuto della macchina per pasta.

Posizionate le sfoglie su un piano leggermente infarinato e mettete un cucchiaio di ripieno su due sfoglie distanziando di qualche cm.

Coprite con le altre due sfoglie, sigillate per bene i bordi , schiacciate con le dita e date la forma ai ravioli poi, tagliateli con una rotella.

Fate questo procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti…

Ecco pronti i vostri ravioli, adesso non vi resta che cuocerli per 5 minuti in una pentola con abbondante acqua salata e condirli con il sugo che più gradite!

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