Paccheri zucchine e cozze
I paccheri zucchine e cozze, sono un primo piatto ricco di sapori e veramente ottimo.
E’ un piatto veramente veloce da preparare e potete servirlo per un pranzo o una cena veloce nelle giornate estive.
Io, l’ho preparato in collaborazione con Tonnotto che gentilmente mi ha inviato le cozze sgusciate, saporite e pronte all’uso…
Cosa aspettate a provare questo piatto?
Ecco come ho preparato i paccheri zucchine e cozze:
Ingredienti:
♥ 160 g di paccheri
♥ 2 zucchine
♥ 1 vasetto di cozze al naturale Tonnotto
♥ 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
♥ 10 pomodorini freschi
♥ prezzemolo qb
♥ peperoncino
♥ un pizzico di sale
♥ un po’ di scalogno
♥ una tazzina di vino bianco
Procedimento:
Prepariamo insieme i paccheri zucchine e cozze, prima di tutto lavate e tagliate i pomodorini a spicchi e le zucchine a listarelle.
In una padella con olio soffriggete lo scalogno e il peperoncino poi, aggiungete i pomodorini,la tazzina di vino e fate insaporire per 5 minuti.
Passati i 5 minuti aggiungete le zucchine, condite con un pizzico di sale, aggiungete il prezzemolo e cuocete per altri 10 minuti.
A questo punto, aggiungete le cozze e fate insaporire per altri 5 minuti.
Nel frattempo in una pentola con abbondante acqua salata, cuocete i paccheri per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta cotti, scolateli e versateli nella padella con il condimento, saltellate per un paio di minuti e servite.
Ecco pronti i paccheri zucchine e cozze, buon appetito!
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