Muffin con mortadella e pistacchi
I muffin con mortadella e pistacchi, sono dei rustici veramente deliziosi, sofficissimi e veloci da preparare.
Potete prepararli per l’antipasto, l’aperitivo, per un buffet oppure per una gita fuori porta al mare o in montagna.
Sono veramente ottimi e potete farcirli in diversi modi per esempio prosciutto e scamorza, speck e funghi…. tutto dipende dai vostri gusti.
Cosa aspettate a provarli?
Ecco come ho preparato i muffin con mortadella e pistacchi:
Ingredienti:
♥ 1 uovo
♥ 1/2 vasetto di yogurt bianco
♥ 30 g di parmigiano grattugiato
♥ 20 ml di olio di semi
♥ 100 g di farina 00
♥ 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate
♥ 100 g di mortadella a cubetti
♥ 50 g di pistacchi
♥ un pizzico di sale
♥ pepe qb
Procedimento:
Prepariamo insieme i muffin con mortadella e pistacchi, prima di tutto, in una ciotola mescolate con una spatola gli ingredienti liquidi ovvero l’uovo, lo yogurt e l’olio.
In un’altra ciotola, mescolate la farina,il sale,il pepe, il parmigiano e il lievito.
A questo punto, unite i due composti e mescolate per bene con la spatola.
Aggiungete una parte di mortadella a cubetti e pistacchi tritati e date una mescolata veloce.
Versate il composto ottenuto nei pirottini e mettete sulla superficie la mortadella e i pistacchi che avete tenuto da parte.
Infornate a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotti, lasciateli intiepidire e servite.
Ecco pronti i muffin con mortadella e pistacchi, buon appetito!
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