Farfalle,salmone, panna e piselli è un primo piatto semplice ma molto “chic”. Un mix di sapori, amalgamati con della panna da cucina.Questo piatto può essere preparato con i piselli freschi o surgelati,inoltre potete scegliere di utilizzare il salmone affumicato o fresco. In questo caso il sapore cambierà molto. Se volete un sapore più intenso,potete utilizzare la panna al salmone.
Ingredienti
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Farfalle 320 g
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Panna 200 g
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Salmone (Affumicato) 200 g
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Piselli (Freschi o surgelati) 200 g
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Scalogno 1
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Olio di oliva q.b.
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Vino bianco 1/2 bicchieri
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Sale q.b.
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Pepe rosa (In grani) q.b.
Preparazione
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Tagliate a fettine sottili lo scalogno. In una padella aggiungere un generoso filo di olio e farlo dorare. Unire i piselli, mescolare e dopo 5 minuti aggiungere il salmone a listerelle,mescolate e dopo alcuni minuti sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare, regolare di sale e proseguire la cottura aggiungendo qualche cucchiaio di acqua. A fine cottura circa 10/15 minuti aggiungete la panna e fatela sciogliere dolcemente mescolando. Spegnere il fuoco.
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Mettete sul fuoco una pentola colma di acqua e lessate la pasta,scolatela al dente,rimetterla nella pentola e aggiungere il sughetto di salmone panna e piselli. Amalgamate il tutto, rimettere sul fuoco fatela saltare per qualche minuto a fuoco basso.
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Impiattate e servite caldo con grani di pepe rosa. Buon appetito con le vostre Farfalle,salmone, panna e piselli.
