Estate significa voglia di freschezza e ricette semplici. Ecco a voi un antipasto veloce e gustoso, che stupirà i vostri ospiti lasciandoli a bocca aperta.. C’è forse miglior matrimonio se non quello tra prosciutto di Parma e gustosi fichi? E per un po’ di freschezza ho aggiunto una mousse arricchita da scorzette di limone… una vera delizia!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa preriscaldate il forno in modalità ventilato 200 gradi.
Poi occupatevi delle sfogliatine: srotolate la pasta sfoglia, tagliatela in 8 rettangoli e intagliate i bordi di ogni rettangolo creando una cornice, infine bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta. Ora infornate e cuocete per 20 minuti o fino a completa doratura.
Ora é il momento di occuparvi della farcitura.
Lavate i fichi e tagliateli in 4-6 pezzi.
Poi occupatevi della mousse di ricotta: in una ciotola unite la ricotta, lo yogurt, la scorza del limone e aggiustate di sale.
Infine potete comporre le sfogliatine estive. Prendete un rettangolo di sfoglia, decorate con qualche ciuffo di mousse di ricotta – aiutandovi con la sac a poche – poi aggiungete i fichi e in ultimo prendete una fetta di prosciutto e arrotolatela fino a formare un fiore. Procedete così fino a terminare i rettangolini di sfoglia.
La mia idea
Per una versione gourmet e vegetariana vi basterà escludere il prosciutto. Mentre per una sfogliatina dolce, anziché il prosciutto utilizzate miele per guarnire le vostre sfogliatine.
Dosi variate per porzioni