Questa granola è semplice e veloce da preparare, estremamente gustosa da aggiungere alle insalate estive, alla pasta fredda o alle creme e vellutate di verdure in inverno. Si possono variare a scelta e gusto gli ingredienti ferma restando la base di semi di chia.
Ecco la mia formula:
50gr di semi di chia
150gr semi misti: girasole, sesamo, zucca
50gr di frutta a guscio: noci, mandorle o nocciole
150gr fiocchi d’avena integrale
50gr olio extra vergine di oliva
2 cucchiai di spezie miste, a piacere
1 cucchiaino di aglio in polvere, se gradito
10gr di Sale
50gr di pomodori secchi
La base, ovvero ciò che lega in assenza di zuccheri o glutine, è costituita dai semi di chia: sono quindi gli unici ingredienti imprescindibili in questa preparazione.
Scaldate a bollore 200gr di acqua e versatevi i 50gr di semi di chia e girate subito. In breve vedrete che si formerà un composto denso e mucillaginoso. Fate riposare 15 minuti.
Frullate con un mixer gli altri semi, la frutta a guscio, i fiocchi d’avena. Versateli in una ciotola capiente e aggiungetevi l’olio, il sale, le spezie e l’aglio in polvere. Mescolate il tutto e aggiungete il composto di semi di chia e un pizzico di sale.
Mescolate e amalgamate bene il composto, e vedrete come si aggregherà e resterà a grossolani grumi. Una volta distribuito bene il mix di chia versate il tutto in una teglia su cui avrete steso un foglio di carta da forno. allargatelo bene ma non spianate troppo i mucchietti.
Passate in forno a 150 gradi mescolando dopo mezz’ora, e completate la cottura finché non sarà asciutto al tatto e dorato.
Aggiungete allora i pomodori secchi precedentemente ammollati, tritati e strizzati e fate cuocere ancora una decina di minuti finché non saranno secchi.
