Plumcake integrali al mandarino
Leggeri, fragranti e, soprattutto, adatti anche per i miei amici vegani a cui ho pensato di offrirli come dolce di fine pranzo natalizio 🙂
Non contengono nessun alimento di origine animale, nemmeno derivati ma, non ci crederete, sono veramente ottimi!
Ingredienti
-
250 g Farina integrale
-
100 ml Succo di mandarini freschi
-
100 ml Latte di riso
-
100 g Zucchero grezzo di canna
-
50 ml Olio di semi
-
1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
-
In una terrina, miscelare la farina integrale con il lievito e lo zucchero di canna; aggiungere il succo fresco di mandarini e il latte di riso; mescolate il tutto accuratamente con una spatola, quindi unite l’olio di semi continuando a girare l’impasto.
-
Ungere con dell’olio di semi uno stampo per plumcake o tanti mini formine da muffin ( io ho usato queste carinissime formine a stella, adatte per il periodo natalizio) ; versare l’impasto fino a poco più della metà degli stampini e infornare a 160° per circa 30 minuti, fino a doratura ( fate sempre la prova stecchino: se infilzato al centro del dolce verrà fuori senza particelle di pasta attaccate ,allora potete sfornare; in caso contrario, continuate la cottura ).
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di togliere dagli stampini:
Spolverizzate con zucchero a velo ( io ho usato zucchero a velo di di canna ) prima di servire.
Note
Se desiderate rimanere sempre aggiornati sulle mie ricette, seguitemi sulla mia pagina Facebook