Pasta col cavolfiore fritto
Ingredienti
-
350 g Pasta (preferibilmente, formato corto)
-
1 Cavolfiore piccolo
-
2 cipollotti freschi
-
100 g tuma (formaggio tipico siciliano a pasta filata, sostituibile con altro formaggio)
-
50 g grana padano grattugiato
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale
-
Pepe
Preparazione
-
Pulire il cavolfiore,dividerlo in ciuffi,lavarlo e lessarlo in abbondante acqua salata,scolarlo con cura conservando l’acqua di cottura.
Scaldare l’olio di oliva con le cipolline tagliate finemente e aggiungere anche il cavolfiore,soffriggendolo per alcuni minuti,quindi unire anche la tuma ( o il formaggio a vostra scelta) e il pepe,girando continuamente finché la tuma filerà. -
A parte, lessare la pasta nel brodo di cottura del cavolfiore,scolarla piuttosto al dente e porla nella padella insieme al condimento;spolverizzare il tutto con il formaggio grana grattugiato,rigirare ancora per qualche istante e servire immediatamente,aggiungendo, ancora,una macinata di pepe direttamente sul piatto.
Note
Se desiderate rimanere sempre aggiornati sulle mie ricette seguitemi sulla mia pagina Facebook