Pasta con passato di verdure
Ingredienti
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500 g Verdure miste a piacere (carote, patate,piselli, fagiolini ,zucchine, pomodori, cipolla, sedano, spinaci, ecc.)
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Basilico
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1 ciuffo Prezzemolo
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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grana padano grattugiato (facoltativo)
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300 g Pasta (spaghetti tagliati, lumaconi, ditali)
Preparazione
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Dopo aver tagliato tutte le verdure in pezzi regolari,ponetele in una pentola con abbondante acqua fredda;portate ad ebollizione, regolate di sale e cuocete finché tutte le verdure saranno tenere;togliete il recipiente dal fuoco e frullate il tutto con il minipimer fino a ridurlo in una purea liscia e cremosa.
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Rimettete la pentola sul fuoco e, appena riprenderà il bollore,versate la pasta,regolate di sale e terminate la cottura.
Distribuite il passato nei piatti e condite con un filo di olio extra vergine di oliva e,se piace, con una spolverata abbondante di formaggio grana grattugiato.
Note
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