Casarecce con formaggio cremoso e pistacchio
Un primo piatto saporito e goloso da preparare in dieci minuti….il tempo di cottura della pasta đ
Ingredienti
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350 g pasta formato casarecce
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200 g Formaggio spalmabile (Philadelphia o simile)
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100 g Prosciutto cotto a dadini
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50 g Granella di pistacchi
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2 cipollotti freschi
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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grana padano grattugiato (facoltativo)
Preparazione
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Portiamo a bollore abbondante acqua salata.
Nel frattempo ,tritiamo la cipolletta e facciamola dorare in quattro cucchiai di olio extra vergine di oliva,in un largo tegame; aggiungiamo il prosciutto tagliato a dadini e rigiriamo per qualche istante;uniamo il formaggio cremoso e lasciamo sciogliere a fiamma bassa,aggiungendo qualche cucchiaio della ‘acqua di cottura della pasta che,nel frattempo,avremo messo a cuocere nell’acqua bollente.
Scoliamo le casarecce e trasferiamole nel tegame con il condimento,aggiungendo ancora un pò dell’acqua di cottura;uniamo metĂ del pistacchio tritato e rigiriamo per bene
Serviamo la pasta caldissima,spolverizzando con il restante pistacchio tritato ( se piace,aggiungiamo una spolverata di formaggio grana grattugiato).
Note
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