zeppole fritte (salate)

In questo giorno 7 di calendario dell’avvento vi propongo una ricetta semplicissima, non so dirvi però con queste dosi quante zeppole ottenete perché ovviamente spariscono ancora prima di riuscire a friggerle tutte e quindi non sono mai riuscita a contarle, però almeno una trentina di zeppole sono sicura ci siano, circa dai…

Nel recipiente dove misurate l’acqua mettete il lievito di birra e fatelo sciogliere nell’acqua. A questo punto mettete in una ciotola la farina e l’acqua con il lievito, con un mestolo impastate e quando avete ottenuto un composto omogeno aggiungete il sale e continuate ad impastare sempre con il mestolo. L’impasto deve essere abbastanza molliccio e liquido, se non lo è mettete ancora un pochetto di acqua. Adesso fate lievitare due ore stesso nella ciotola, coprite con un canovaccio.

Dopo queste due ore di lievitazione, in una padella fate riscaldare l’olio. Quando l’olio è a temperatura, fate il test con un pochino di impasto, siete pronti a friggere. Molto semplice formare le zeppole, prendete un cucchiaio di impasto e con un altro cucchiaio vi aiutate a versarlo nell’olio, ecco la vostra zeppola formata. Un paio di minuti per lato e sono pronte. Toglietele dall’olio e fate asciugare su carta assorbente. Quando sono ancora calde mettete un bel pizzico di sale sulle zeppole, devono essere saporite!

Ora potete gustare le vostre zeppole, non possono mai mancare nelle tavole di qualsiasi festa. Un’altra versione che si fa delle zeppole sono quelle con le alghe o con i fiori di zucca, per i fiori di zucca ora non è il periodo però potete aggiungere delle alghe nell’impasto.

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