Pomodori fantasia

Con l’arrivo del caldo si ha voglia di mangiare qualcosa che sia fresco e leggero…la ricetta che vi propongo oggi ha proprio queste caratteristiche e per di più è un piatto bellissimo da vedere….

Ingredienti:
6 pomodori tondi (non troppo maturi)
2 fette di pane raffermo
150g di mais dolce cotto a vapore
2 mozzarelle
Rucola o insalatina valeriana q.b.

Procedimento:
Laviamo i pomodori per bene e tagliamo la parte superiore (che terremmo da parte),con molta delicatezza scaviamo al loro interno e mettiamo la polpa in una ciotolina,dove aggiungiamo il mais,la mozzarella tagliata a piccoli pezzi,la rucola o la valeriana e il pane raffermo leggermente tostato e tagliato a tocchetti. Saliamo leggermente e inseriamo il composto ottenuto all’interno dei nostri pomodori,condiamo con un filo d’olio d’oliva e adagiamo sui nostri pomodori la parte superiore precedentemente tagliata.
Velocissimo da preparare e super buono 😊