Il migliaccio è un piatto semplice e gustoso della tradizionale cucina campana. [banner]
Ingredienti Migliaccio :
- 500 ml di latte
- 125 ml di acqua
- 25 gr di burro
- 250 gr di zucchero
- una bustina vanillina
- scorza di 1 arancia
- 3 uova[banner]
- 125 gr di semolino
- 250 gr di ricotta
- limoncello qb
Procedimento :
Mettere in un pentolino sul fuoco il latte con l’acqua, poi aggiungere il burro, metà dello zucchero e la vanillina mescolando bene. Immergere la scorza di arancia nella crema e portare a bollore. A parte sbattere le uova con lo zucchero rimasto. Rimuovere la scorza di arancia dalla crema, poi abbassare la fiamma e versare il semolino poco per volta sempre mescolando finchè non raddensa. Trasferire il composto in una ciotola e lasciare raffreddare.
A parte sbattere le uova con lo zucchero rimasto, poi aggiungere il composto di semolino e mescolare energicamente. Unire anche la ricotta e amalgamare bene, poi aggiungere del limoncello a piacere per aromatizzare e mescolare il tutto. Versare l’impasto del migliaccio in una tortiera imburrata e cuocere per 40 minuti circa a 180 gradi.