Cestino di pasta fillo ripieno di crema pasticcera e salsa al melograno

Versiamo il latte in un pentolino e aspettiamo che si scaldi.

In un altro pentolino fuori dal fuoco mescoliamo energicamente i tuorli con lo zucchero e la farina.

Spostiamoci sul fuoco e versiamo il latte mescolando con la frusta.

Ci vorrà qualche minuto prima che la crema si addensi.

Successivamente spegniamo il fuoco, trasferiamo la crema in un contenitore e spolverizziamo di zucchero la superfice così non si formerà la patina.

Rimuoviamo i chicchi dal melograno e spostiamoli in un frullatore, filtriamo il succo che si sarà creato.

Versiamolo in un pentolino insieme al cucchiaino di zucchero e a quello di fecola e mescoliamo con la frusta, in 2 minuti si addenserà e facciamola raffreddare completamente.

N.B.: POTETE VEDERE IL VIDEO SULLA PREPARAZIONE DEL CESTINO

Prendiamo un foglio di pasta fillo e ripieghiamolo su se stesso come se dovessimo sovrapporre 4 fogli, ricaviamo un quadrato con le forbici e separiamo tutti gli strati.

Sovrapponiamo i fogli ricavati non facendo combaciare le punte ma devono essere sfalzate.

Prendiamo uno stampo da muffin e adagiamo al suo interno i fogli di pasta fillo.

Con un pennello bagniamo i bordi della pasta fillo e il fondo.

Cuociamo il cestino in forno statico preriscaldato per 20 minuti a 180 gradi.

Successivamente lasciamolo raffreddare.