ՏᑕᗩᒪOᑭᑭIᑎᗩ ᗩᒪᒪᗩ ՏOᖇᖇᗴᑎTIᑎᗩ ᑕOᑎ ᗷᑌᖴᗩᒪᗩ ᗴ ᘜᖇᗩᑎᗴᒪᒪᗩ ᗪI TᗩᖇᗩᒪᒪO

Infarinate le fette di carne di vitello in un piatto. Eliminate la farina in eccesso e mettete da parte. Prendete una padella, riscaldate l’olio extra vergine d’oliva e fate rosolare l’aglio. Aggiungeteci i pomodorini tagliati a dadini e salate, fate cuocere per 10 minuti. Friggete le scaloppine facendole ben dorare da entrambi i lati e salatele prima di toglierle dalla padella. A questo punto disponete le scaloppine in una pirofila, che avrete precedentemente provveduto ad ungere con il burro. Coprite ogni scaloppina con una fetta di Mozzarella. Infornate le scaloppine alla sorrentina per 10 minuti circa a 190°, giusto il tempo di far sciogliere leggermente la Mozzarella. Servite quindi le vostre scaloppine alla sorrentina ben calde e sbriciolate sopra il tarallo.

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