Vellutata di rapa Milano dal colletto viola
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| Ingredienti per 4 persone |
Altre informazioni |
- 4 rape Milano dal colletto viola
- 1 patata
- 1 cipolla
- 80 g di porro
- Sale q.b.
- Olio evo q.b.
- 2 Litri di acqua
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 Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 40m
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| Preparazione |
- Eliminare la buccia delle patate e delle rape e tagliarle a tocchetti;
- Mondare la cipolla eliminando le estremità e gli strati superficiali;
- Pulire il porro e tagliarlo a tocchetti;
- Mettere tutte le verdure mondate in una pentola ampia e ricoprirle di acqua (circa 2 L);
- Potare ad ebollizione e continuare la cottura per 30 minuti fino a quando tutte le verdure si saranno ammorbidite;
- Frullare le verdure con un frullatore ad immersione;
- Aggiustare di sale a piacere e continuare la cottura fino ad ottenere la densità desiderata;
- Impiattare e servire con un filo d’olio evo.
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| Suggerimenti/Curiosità |
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