Polpette di branzino e spinaci
|
| Ingredienti per 8 polpette |
Altre informazioni |
- 1 filetto di branzino
- 100 g di spinaci
- 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 uovo
- sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- 50 g di pane raffermo
- Olio evo q.b.
|
 Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 30m
|
| Preparazione |
- In una padella versare un filo d’olio e adagiare il filetto di branzino;
- Lasciare cuocere il pesce per 5 minuti a fiamma dolce girandolo a metà cottura;
- In un’altra padella Versare un filo d’olio e aggiungere gli spinaci precedentemente mondati e lavati;
- Lasciare appassire gli spinaci a fiamma dolce per circa 10 minuti girandoli di tanto in tanto;
- Nel frattempo mettere a mollo il pane in una ciotola per circa 10 minuti;
- Quando il pane sarà completamente zuppo, strizzarlo eliminando più acqua possibile;
- Aggiungere nella ciotola assieme al pane gli spinaci e il branzino precedentemente pulito da pelle ed eventuali lische;
- Aggiungere anche l’uovo, il formaggio, una spolverata di pepe nero e un pizzicone di sale;
- Lavorare gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto il più omogeneo possibile;
- Con il composto ottenuto creare 8 palline e schiacciarle leggermente;
- Adagiare le polpette in una padella antiaderente con un filo d’olio e cuocere a fiamma dolce per 10-12 minuti girandole di tanto in tanto;
- Quando le polpette si saranno dorate, metterle su un foglio di carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso;
- Far intiepidire e servire.
|
| Suggerimenti/Curiosità |
|
|
