Polenta | Le ricette di Vitto

Polenta
Ingredienti	Altre informazioni
500 g di farina di mais con grano saraceno 2 L di acqua 1 cucchiaio di sale	Difficoltà: facile Tempo esecuzione: 1h 10m
Preparazione
In un’ampio paiolo versare l’acqua e scioglievi il sale; Scaldare l’acqua su una fiamma vivace e, poco prima che inizi a bollire, versale la farina; Girare vigorosamente la farina con un cucchiaio di legno fino a quando la polenta riprenderà bollore; Abbassare la fiamma e continuare la cottura per un’ora girando frequentemente la polenta con il cucchiaio di legno; La polenta sarà pronta quando si riuscirà a staccarla da fondo facilmente; Rovesciare la polenta su un tagliere e servire.
Suggerimenti/Curiosità
La preparazione della polenta richiede un apposito paiolo di rame tipico della tradizione popolare lombarda.