Pelare le cipolline e lavarle sotto acqua corrente;
Mettere le cipolline in una padella con un filo generoso di olio;
Rosolare le cipolline a fiamma media per 5 minuti;
Aggiungere la pancetta e continuare a rosolare per altri 5 minuti;
Salare e pepare a piacere;
Alzare la fiamma e sfumare l’aceto di vino bianco;
Coprire la pentola con il proprio coperchio, abbassare la fiamma e continuare la cottura per altri 15 minuti o fino a quando le cipolline si saranno sufficientemente ammorbidite da poter essere infilzare con una forchetta;
Difficoltà: facile
Tempo esecuzione: 30m