Tritare finemente la cipolla a unirla in un’ampia padella assieme alla pancetta e un filo generoso d’olio;
Far soffriggere a fiamma media fino a doratura della pancetta e aggiungere i pomodorini tagliati a metà; lasciar cuocere a fiamma bassa per 5-6 minuti;
Nel frattempo cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata seguendo le indicazioni della confezione; mettere da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura;
Scolare la pasta e unirla in padella assieme i pomodorini;
Unire il formaggio e mezzo bicchiere di acqua di cottura precedentemente messa da parte;
Saltare la pasta fino a quando il formaggio di sarà sciolto e diventerà una crema;
