TORTIGLIONI INTEGRALI CON CARCIOFI E POMODORINI
Oggi vi voglio presentare i “Tortiglioni integrali con carciofi e pomodorini”, una ricetta molto leggera ma dal sapore delizioso. . . Io ho utilizzato come pasta dei Tortiglioni integrali, ma voi ovviamente potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta, integrale o non. Oltre ai tortiglioni con i carciofi e pomodorini ci stanno molto bene anche gli spaghetti e le penne. . . a voi la scelta 😉
Si tratta di un piatto gustoso e colorato, che si prepara molto velocemente ed è adatto anche se siete a dieta in quanto viene preparato con tutti ingredienti leggeri e genuini… Scopriamo insieme la ricetta dei Tortiglioni integrali con carciofi e pomodorini. . .!
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Tortiglioni integrali con carciofi e pomodorini
- DOSI: 4 PERSONE
- TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 MINUTI CIRCA
INGREDIENTI
- 400 g. di tortiglioni integrali ( o altra pasta a scelta)
- 8 carciofi
- 100 g. di formaggio Primosale
- 5 pomodorini
- olio q.b
- sale q.b
- pepe
- 1 spicchio d’aglio
- un ciuffetto di prezzemolo
- 200 g. di parmigiano
PROCEDIMENTO
- Pulire accuratamente i carciofi privandoli delle foglie intorno e lasciando solo i cuori, tagliarli a fettine e metterli in acqua e limone (oppure in acqua e latte) per non farli annerire;
- Nel frattempo in una padella mettere 5 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio, lasciare rosolare, dopodiché versare i carciofi, i pomodorini, sale, pepe, un bicchiere d’acqua (o se preferite di brodo vegetale) e lasciare cuocere per 15 minuti con il coperchio; (Non dimenticate di togliere l’aglio)
- Con il frullatore ad immersione frullare metà del composto di carciofi, l’altra metà la teniamo a parte in quanto servirà per l’impiattamento, dopodiché aggiungiamo anche il formaggio Primosale;
- Cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata e quando saranno cotti li andiamo ad amalgamare con il composto precedentemente frullato;
- Impiattare e condire i tortiglioni con i carciofi che abbiamo messo da parte e spolverizziamo con prezzemolo e qualche cucchiaiata di parmigiano;
- Il piatto è pronto per essere portato in tavola
Buon Appetito. . .!!
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